鼎泰豐自炸豬油 強冠推銷未成

【中央社記者汪淑芬台北9/15/2014電】餿油問題造成食安隱憂。鼎泰豐負責人楊紀華今天說,鼎泰豐使用的豬油都是自己炸,賣問題油的強冠曾向鼎泰豐推銷但未過關。

鼎泰豐坦言,強冠曾向鼎泰豐推銷過產品,不過測試時就發現未達鼎泰豐的水準,因為正常豬油在常溫下會凝固,但強冠的豬油產品卻是水水的,鼎泰豐只好拒絕。

新光三越南京西路店美食街今天重新開幕,鼎泰豐忠孝店也遷移到美食街,負責人楊紀華受邀出席。

針對近來餿油風波,楊紀華說,餐飲業要遠離食安風險,要有兩個要件,除了靠賣油人的良心,業者也要確實抽驗。

楊紀華提到,鼎泰豐每年花在檢驗上游產品的費用就要新台幣200多萬元。

這次出問題的油品是豬油。楊紀華說,鼎泰豐使用的豬油,都是自己油炸,未向外購買。

鼎泰豐採購任何食材前,都要先測試確定沒問題才進貨,進貨後還要不定期嚴格抽檢,確保廠商的供貨能維持應有水準,且不定期巡廠,真正做到把關。